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手工醋的制法

发布时间:2018-07-25 14:27    作者:admin    点击量:

一般手工醋和制酒法都是一样的,都是用五谷杂粮酝酿而成的,在制作手工醋时,选用的主要粮食是高粱白,因为酝酿下的醋,一般颜色都很深、味道也很酸。其实手工醋的制作过程不太不复杂,主要是费点时间和耐心,首先会选出一些比较好的五谷杂粮并且蒸熟,粮食弄成饭粒那么大点的,随后放入米缸之中,加入一些大粬和酵子,盖上盖子进行发酵,发酵好的是醋头,经过酒化、淋醋、然后放置一段时间后,酿制手工醋就成功了。
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